Erbsen-Minz-Suppe
Leuchtend grüne Erbsensuppe mit frischer Minze – frühlingsleicht, cremig und in einer halben Stunde fertig.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 18 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
In mangia kochst du immer so – werbefrei, mit Timer und Schritt für Schritt. mangia kostenlos holen
Zutaten
- Erbsen500 g
- Zwiebel1 Stück
- Minze0.5 Bund
- Gemüsebrühe800 ml
- Vollrahm100 ml
- Butter1 EL
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Dünste die fein gewürfelte Zwiebel in der Butter 3 Min. glasig. (8 Min.)
- 2
Gib die Erbsen und die Gemüsebrühe dazu und lass alles 10 Min. köcheln.
- 3
Gib die Minze dazu und püriere die Suppe fein.
- 4
Rühre den Rahm unter und würze mit Salz und Pfeffer.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juni hat Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 3 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
Das könnte dir auch schmecken
Schmeckt? Nimm es mit.
In mangia speicherst du Rezepte aus dem ganzen Web, aus Kochbüchern oder vom Foto — werbefrei, mit Wochenplan und Einkaufsliste. Kostenlos.
mangia kostenlos holen