Bärlauch-Pesto-Pasta
Frisches Bärlauchpesto auf Pasta – das wilde Frühlingsaroma, das nur wenige Wochen im Jahr zu haben ist.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 10 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Spaghetti400 g
- Bärlauch100 g
- Sonnenblumenkerne50 g
- Parmesan60 g
- Olivenöl100 ml
- Salz
Zubereitung
- 1
Bring einen Topf Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packung al dente.
- 2
Röste die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne 2 Min. an. (5 Min.)
- 3
Püriere Bärlauch, Sonnenblumenkerne, Parmesan und Olivenöl ca. 1 Min. zu Pesto. Würze mit Salz.
- 4
Hebe etwas Pastawasser auf, mische die Pasta mit dem Pesto und lockere es bei Bedarf cremig.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Mit 3 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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