Kichererbsensalat
Kichererbsen mit Tomate, Gurke und Zwiebel in einer Zitronen-Vinaigrette. Ein frischer Salat, der sättigt und sich gut mitnehmen lässt.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Gekochte Kichererbsen400 g
- Tomate2 Stück
- Gurke0.5 Stück
- Zwiebel0.5 Stück
- Zitrone1 Stück
- Kreuzkümmel1 TL
- Petersilie0.5 Bund
- Olivenöl4 EL
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Spüle die Kichererbsen ab und lass sie abtropfen.
- 2
Würfle Tomate und Gurke und hacke die Zwiebel.
- 3
Verrühre Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zur Vinaigrette.
- 4
Mische alles, hebe Petersilie unter und lass den Salat 10 Min. ziehen.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im August haben Tomate, Gurke und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 6 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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