Vegetarische Wirsingrouladen
Zarte Wirsingblätter, gefüllt mit würzigem Reis und Gemüse, in Tomatensauce geschmort. Eine pflanzliche Variante des Klassikers.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 25 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 35 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
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Zutaten
- Wirsing8 Blätter
- Reis150 g
- Karotte1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Gehackte Tomaten500 g
- Petersilie0.5 Bund
- Rapsöl2 EL
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Blanchiere die Wirsingblätter 3 Min. und koche den Reis halbgar. (15 Min.)
- 2
Mische Reis mit gedünsteter Zwiebel, geriebener Karotte, Kräutern, Salz und Pfeffer zur Füllung.
- 3
Fülle die Blätter, rolle sie ein und setze sie in eine Form.
- 4
Giesse die Tomatensauce darüber und schmore die Rouladen zugedeckt 30 Min.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juli haben Wirsing, Karotte, Zwiebel und Gehackte Tomaten hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 6 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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