Gebratener Reis mit Gemüse
Die schnelle Resteküche-Heldin: kalter Reis, buntes Gemüse und Ei in der heissen Pfanne – in zwanzig Minuten fertig. So schmeckt der Reis von gestern wie neu.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 10 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Reis400 g
- Ei3 Stück
- Karotte1 Stück
- Erbsen100 g
- Pak Choi150 g
- Frühlingszwiebel2 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- Ingwer15 g
- Sojasauce3 EL
- Sesamöl1 EL
- Erdnussöl2 EL
Zubereitung
- 1
Schneide Karotte und Pak Choi klein, hacke Knoblauch und Ingwer. (5 Min.)
- 2
Verquirle die Eier und brate sie in etwas Erdnussöl zu Rührei. Nimm sie heraus.
- 3
Brate Knoblauch, Ingwer, Karotte und Erbsen im heissen Öl 2 Min. an, dann Pak Choi 1 Min. dazu.
- 4
Gib den kalten Reis hinein und brate ihn unter Rühren 3 Min. an.
- 5
Lösche mit Sojasauce ab, hebe Rührei, Sesamöl und Frühlingszwiebeln unter und serviere sofort.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juni haben Karotte, Pak Choi und Frühlingszwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 5 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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