Pasta e Fagioli
Bäuerliches Wohlfühlessen: cremige Bohnen und Pasta in einem sättigenden Eintopf, günstig und ehrlich.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 30 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Cannellini-Bohnen500 g
- Kurze Teigwaren200 g
- Karotte1 Stück
- Sellerie1 Stange
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- Tomatenmark1 EL
- Gemüsebouillon1 l
- Olivenöl3 EL
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Dünste Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch 5 Min. im Olivenöl an.
- 2
Rühre Tomatenmark ein und gib die abgespülten Bohnen dazu; giesse mit Bouillon auf.
- 3
Köchle 15 Min. und zerdrücke einen Teil der Bohnen für eine cremige Konsistenz.
- 4
Gib die kurzen Teigwaren dazu und koche sie al dente; würze mit Salz, Pfeffer und Olivenöl.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Oktober haben Karotte, Sellerie und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 4 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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