Pisto manchego
Sommergemüse langsam in Olivenöl mit Tomate geschmort. Passt zu Brot, Ei oder Reis: Geschmack vom Land.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 30 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Zucchetti2 Stück
- Rote Peperoni1 Stück
- Grüne Peperoni1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Gehackte Tomaten400 g
- Olivenöl4 EL
- Salz
Zubereitung
- 1
Schneide Zucchetti, Peperoni und Zwiebel in Würfel.
- 2
Schmore Zwiebel und Peperoni 8 Min. im Olivenöl.
- 3
Gib die Zucchetti dazu und brate 5 Min. mit.
- 4
Rühre die gehackten Tomaten ein und schmore 20 Min.; salze und serviere.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September haben Zucchetti, Rote Peperoni, Zwiebel und Gehackte Tomaten hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 4 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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