Zucchetti-Gratin
Zarte Sommer-Zucchetti in cremigem Guss, mit Käse überbacken. Leicht und perfekt, wenn die Zucchetti reichlich sind.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 30 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Zucchetti800 g
- Eier2 Stück
- Vollrahm2 dl
- Zwiebel1 Stück
- Reibkäse100 g
- Olivenöl2 EL
- Muskatnuss1 Prise
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Heize den Ofen auf 200 °C vor und schneide die Zucchetti in Scheiben.
- 2
Brate sie mit der Zwiebel 8 Min. im Olivenöl an.
- 3
Verrühre Eier, Rahm, Salz, Pfeffer und Muskat.
- 4
Giesse über die Zucchetti in einer Form, streue Käse darauf und überbacke 25 Min.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September haben Zucchetti und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 2 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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