Gemüsesuppe mit Pistou
Eine provenzalische Suppe aus Sommergemüse und Bohnen, verfeinert mit einem Basilikum-Pistou. Der Sommer in einer Schale.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 20 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 30 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
In mangia kochst du immer so – werbefrei, mit Timer und Schritt für Schritt. mangia kostenlos holen
Zutaten
- Gekochte weisse Bohnen250 g
- Zucchetti1 Stück
- Grüne Bohnen150 g
- Kartoffel2 Stück
- Tomate2 Stück
- Kleine Teigwaren100 g
- Basilikum1 Bund
- Knoblauch2 Zehen
- Parmesan50 g
- Gemüsebouillon1.2 l
- Olivenöl4 EL
- Salz
Zubereitung
- 1
Schneide Zucchetti, grüne Bohnen, Kartoffel und Tomate in Würfel.
- 2
Koche das Gemüse mit den weissen Bohnen 20 Min. in der Bouillon.
- 3
Gib kleine Teigwaren dazu und koche weitere 10 Min.
- 4
Zerstosse Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Öl zum Pistou; rühre ihn vom Herd unter und serviere.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juli haben Zucchetti, Grüne Bohne, Kartoffel und Tomate hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 6 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
Das könnte dir auch schmecken
Schmeckt? Nimm es mit.
In mangia speicherst du Rezepte aus dem ganzen Web, aus Kochbüchern oder vom Foto — werbefrei, mit Wochenplan und Einkaufsliste. Kostenlos.
mangia kostenlos holen