Miso-Suppe
Die wärmende japanische Klassikersuppe mit Tofu und Frühlingszwiebeln – in zehn Minuten fertig.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 5 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 10 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Misopaste4 EL
- Tofu200 g
- Wakame2 EL
- Frühlingszwiebel2 Stück
- Wasser1 l
Zubereitung
- 1
Bring das Wasser mit dem Wakame zum Kochen und lass es 3 Min. quellen.
- 2
Würfle den Tofu und gib ihn dazu. Erwärme alles 2 Min., ohne es sprudelnd kochen zu lassen.
- 3
Rühre die Misopaste in einer Kelle mit etwas Suppe glatt und rühre sie ein – nicht mehr aufkochen.
- 4
Mit Frühlingszwiebel bestreuen und sofort servieren.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juni hat Frühlingszwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 2 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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