Gemüse-Chili
Würziges Chili sin Carne mit Bohnen, Kichererbsen und Mais – herzhaft, vegan und am nächsten Tag fast noch besser.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Kidneybohnen1 Dose
- Kichererbsen1 Dose
- Mais150 g
- Tomate1 Dose
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehe
- Peperoni1 Stück
- Kreuzkümmel1 TL
- Paprikapulver1 TL
- Pflanzenöl2 EL
- Salz
Zubereitung
- 1
Würfle Zwiebel, Knoblauch und Peperoni. (10 Min.)
- 2
Dünste das Gemüse im Öl 4 Min. an und rühre Kreuzkümmel und Paprikapulver ein.
- 3
Gib Tomaten, Bohnen, Kichererbsen und Mais dazu und lass alles ca. 20 Min. köcheln.
- 4
Würze mit Salz und etwas Chili und serviere das Chili mit Brot oder Reis.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Oktober haben Mais, Tomate, Zwiebel und Peperoni hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 6 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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