Buddha-Bowl
Eine bunte Schale aus Quinoa, geröstetem Gemüse, Kichererbsen und cremigem Tahini-Dressing – vollwertig und vegan.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Quinoa250 g
- Süsskartoffel400 g
- Kichererbsen1 Dose
- Rotkohl150 g
- Avocado1 Stück
- Tahini3 EL
- Zitrone1 Stück
- Olivenöl2 EL
- Salz
Zubereitung
- 1
Heize den Ofen auf 220 °C vor. Würfle die Süsskartoffel, mische sie mit Öl und Salz und backe sie mit den Kichererbsen 25 Min. (10 Min.)
- 2
Koche das Quinoa nach Packung (ca. 15 Min.).
- 3
Verrühre Tahini, Zitronensaft und etwas Wasser zum Dressing.
- 4
Verteile Quinoa, Süsskartoffel, Kichererbsen, Rotkohl und Avocado auf Schalen und beträufle alles mit dem Dressing.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Rein pflanzlich und mit 7 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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