Gemüse-Korma
Mildes indisches Gemüsecurry in cremiger Kokos-Cashew-Sauce – vegan und kinderfreundlich.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Karotte2 Stück
- Kartoffel2 Stück
- Blumenkohl0.5 Stück
- Erbsen100 g
- Kokosmilch1 Dose
- Cashew50 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehe
- Ingwer20 g
- Garam Masala2 TL
- Koriandergrün0.5 Bund
- Reis300 g
Zubereitung
- 1
Koche den Reis nach Packung (ca. 15 Min.). Würfle Karotte, Kartoffel und Blumenkohl.
- 2
Brate Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Öl 4 Min. an, rühre Garam Masala ein.
- 3
Gib das Gemüse, die Erbsen, die Kokosmilch und die Cashews dazu und lass alles 18 Min. köcheln. Würze mit Salz.
- 4
Mit Koriandergrün und Reis servieren.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juli haben Karotte, Kartoffel, Blumenkohl und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 8 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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