Rotes Thai-Curry
Wärmendes Kokoscurry mit Hähnchen, Peperoni und Zucchetti – aromatisch und alltagstauglich.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 20 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Pouletbrust500 g
- Kokosmilch1 Dose
- Rote Currypaste2 EL
- Peperoni1 Stück
- Zucchetti1 Stück
- Limette1 Stück
- Fischsauce1 EL
- Reis300 g
- Pflanzenöl1 EL
Zubereitung
- 1
Koche den Reis nach Packung (ca. 15 Min.).
- 2
Brate die rote Currypaste im Öl 1 Min. an, gib das Hähnchen dazu und brate es 4 Min.
- 3
Giesse die Kokosmilch an, gib Peperoni und Zucchetti dazu und lass alles 12 Min. köcheln. Würze mit Fischsauce.
- 4
Schmecke mit Limettensaft ab und serviere das Curry mit dem Reis.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September haben Peperoni und Zucchetti hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 4 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Mit rund 125 g Fleisch oder Fisch pro Portion liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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