Chana Masala
Kichererbsen in einer tiefwürzigen Tomatensauce mit warmen Gewürzen – ein indischer Klassiker, der dank Dosen-Kichererbsen blitzschnell geht. Reis oder Fladenbrot dazu, fertig.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Kichererbsen2 Dose
- Zwiebel1 Stück
- Tomate2 Stück
- Knoblauch2 Zehe
- Ingwer20 g
- Kreuzkümmel1 TL
- Kardamom3 Stück
- Zimt1 Stück
- Bockshornklee1 TL
- Koriandergrün0.5 Bund
- Rapsöl2 EL
- Salz
Zubereitung
- 1
Schneide die Zwiebel fein, reibe den Ingwer und hacke den Knoblauch. (5 Min.)
- 2
Brate die Zwiebel im Rapsöl ca. 6 Min. goldbraun, dann Knoblauch und Ingwer 1 Min. mitbraten.
- 3
Gib Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Bockshornklee dazu und röste sie 1 Min., bis sie duften.
- 4
Rühre die gehackten Tomaten ein und lass sie 5 Min. einkochen. Gib die abgespülten Kichererbsen dazu und köchle alles 10 Min.
- 5
Schmecke mit Salz ab und bestreue das Chana Masala mit Koriandergrün.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September haben Zwiebel und Tomate hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 4 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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