Aloo Gobi
Indisches Schmorgericht aus Kartoffeln und Blumenkohl mit warmen Gewürzen – vegan und herzhaft.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
In mangia kochst du immer so – werbefrei, mit Timer und Schritt für Schritt. mangia kostenlos holen
Zutaten
- Kartoffel400 g
- Blumenkohl1 Stück
- Tomate1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehe
- Ingwer20 g
- Kurkuma1 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Koriandergrün0.5 Bund
- Pflanzenöl2 EL
- Salz
Zubereitung
- 1
Würfle die Kartoffeln und teile den Blumenkohl in Röschen. (8 Min.)
- 2
Brate Kreuzkümmel und Zwiebel im Öl 4 Min. an, gib Knoblauch, Ingwer und Kurkuma dazu.
- 3
Gib Kartoffeln, Blumenkohl und die gehackte Tomate dazu, rühre um und lass alles zugedeckt ca. 20 Min. weich schmoren.
- 4
Würze mit Salz und bestreue es mit Koriandergrün.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juli haben Kartoffel, Blumenkohl, Tomate und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 5 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
Das könnte dir auch schmecken
Schmeckt? Nimm es mit.
In mangia speicherst du Rezepte aus dem ganzen Web, aus Kochbüchern oder vom Foto — werbefrei, mit Wochenplan und Einkaufsliste. Kostenlos.
mangia kostenlos holen