Gyudon
Japanisches Soulfood aus dünn geschnittenem Rind, süsslich-salzig geschmort und auf warmem Reis serviert. In einer knappen halben Stunde hast du eine dampfende Bowl vor dir.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 15 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Rindfleisch400 g
- Reis300 g
- Zwiebel1 Stück
- Sojasauce4 EL
- Mirin3 EL
- Zucker1 EL
- Ingwer15 g
- Frühlingszwiebel2 Stück
- Sesam1 TL
Zubereitung
- 1
Koche den Reis nach Packungsangabe (ca. 15 Min.).
- 2
Schneide die Zwiebel in feine Streifen und das Rindfleisch in dünne Scheiben. (5 Min.)
- 3
Bring Sojasauce, Mirin, Zucker, geriebenen Ingwer und 100 ml Wasser in einer Pfanne zum Köcheln.
- 4
Gib die Zwiebel hinein und gare sie 4 Min., dann das Rindfleisch dazugeben und 3 Min. ziehen lassen.
- 5
Verteile das Rind mit Sud über den Reis und bestreue alles mit Frühlingszwiebel und Sesam.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September haben Zwiebel und Frühlingszwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 4 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Mit rund 100 g Fleisch oder Fisch pro Portion liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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