Kaiserschmarrn
Fluffiger, zerrupfter Pfannkuchen mit Rosinen und Puderzucker – die österreichische Süssspeise zum Niederknien.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 15 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
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Zutaten
- Mehl200 g
- Milch250 ml
- Ei4 Stück
- Zucker2 EL
- Rosinen50 g
- Butter3 EL
- Puderzucker2 EL
- Apfelmus200 g
Zubereitung
- 1
Trenne die Eier. Verrühre Eigelb, Mehl, Milch und Zucker zu einem Teig und hebe das steif geschlagene Eiweiss unter. (10 Min.)
- 2
Erhitze die Butter in der Pfanne, giesse den Teig ein und streue die Rosinen darüber.
- 3
Backe den Schmarrn 4 Min., wende ihn und zerreisse ihn mit zwei Gabeln in Stücke. Karamellisiere ihn 3 Min.
- 4
Mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus servieren.
Was dieses Rezept ausmacht
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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