Zucchetti-Puffer
Knusprige kleine Puffer aus geriebenen Zucchetti mit Kräutern, dazu ein frischer Joghurt-Dip. Ein sommerliches Znacht, das Kinder mit den Fingern lieben.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 15 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
In mangia kochst du immer so – werbefrei, mit Timer und Schritt für Schritt. mangia kostenlos holen
Zutaten
- Zucchetti600 g
- Eier2 Stück
- Mehl80 g
- Frühlingszwiebeln2 Stück
- Joghurt200 g
- Knoblauchzehe1 Stück
- Zitrone0.5 Stück
- Petersilie0.5 Bund
- Sonnenblumenöl3 EL
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Reibe die Zucchetti grob, salze sie und lass sie 10 Min. ziehen. Drücke sie danach gut aus. (10 Min.)
- 2
Vermenge die Zucchetti mit Ei, Mehl, Frühlingszwiebeln und Kräutern zu einem dicken Teig.
- 3
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate esslöffelweise kleine Puffer 3 Min. pro Seite goldbraun.
- 4
Verrühre Joghurt mit Knoblauch, Zitrone und Salz zu einem Dip.
- 5
Serviere die Puffer warm mit dem Dip und etwas Salat.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September haben Zucchetti und Frühlingszwiebeln hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 5 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
Das könnte dir auch schmecken
Schmeckt? Nimm es mit.
In mangia speicherst du Rezepte aus dem ganzen Web, aus Kochbüchern oder vom Foto — werbefrei, mit Wochenplan und Einkaufsliste. Kostenlos.
mangia kostenlos holen