Kürbis-Ofengemüse mit Feta & Couscous
Karamellisierter Ofen-Kürbis mit Feta auf Couscous – der herbstliche Wohlfühlteller, schnell vom Blech.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 8 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 17 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Hokkaido-Kürbis700 g
- Rote Zwiebel1 Stück
- Feta150 g
- Instant-Couscous250 g
- Olivenöl3 EL
- Paprikapulver1 TL
- Kürbiskerne30 g
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Ofen auf 220 °C vorheizen. Kürbiswürfel und Zwiebelschnitze mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer mischen und 17 Min. rösten.
- 2
Couscous mit kochendem Wasser übergiessen, 5 Min. quellen lassen und auflockern.
- 3
Geröstetes Gemüse auf dem Couscous anrichten.
- 4
Mit zerbröckeltem Feta und Kürbiskernen bestreuen.
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Im September haben Hokkaido-Kürbis und Rote Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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