Couscous-Salat
Bunter Couscous mit Gurke, Tomate, Peperoni und Kichererbsen – schnell gemacht und perfekt zum Mitnehmen.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Couscous200 g
- Gurke1 Stück
- Tomate2 Stück
- Peperoni1 Stück
- Kichererbsen1 Dose
- Minze0.5 Bund
- Zitrone1 Stück
- Olivenöl3 EL
- Salz
Zubereitung
- 1
Übergiesse den Couscous mit der gleichen Menge kochendem Wasser, decke ihn zu und lass ihn 8 Min. quellen. Lockere ihn auf.
- 2
Würfle Gurke, Tomate und Peperoni klein und hacke die Minze. (10 Min.)
- 3
Mische Gemüse, Kichererbsen und Couscous.
- 4
Würze mit Zitronensaft, Olivenöl und Salz und lass den Salat kurz durchziehen.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juni hat Gurke hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 7 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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