Rahmschnitzel
Zarte Schweinsschnitzel in cremiger Champignon-Rahmsauce – ein Sonntagsklassiker, der zu Spätzli oder Nudeln passt.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 20 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Schweinsschnitzel4 Stück
- Champignon250 g
- Zwiebel1 Stück
- Vollrahm200 ml
- Gemüsebrühe100 ml
- Mehl2 EL
- Petersilie0.5 Bund
- Pflanzenöl2 EL
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Würze die Schnitzel mit Salz und Pfeffer und wende sie in etwas Mehl. (8 Min.)
- 2
Brate sie im Öl 3 Min. pro Seite goldbraun und nimm sie heraus.
- 3
Dünste Zwiebel und Champignons in derselben Pfanne 5 Min., giesse Brühe und Rahm an und köchle die Sauce 4 Min.
- 4
Gib die Schnitzel zurück, erwärme sie 2 Min. und bestreue alles mit Petersilie.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Oktober haben Champignon und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 4 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Mit rund 150 g Fleisch oder Fisch pro Portion liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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