Tom Kha Gai
Thailändische Kokossuppe mit Hähnchen, Zitronengras und Pilzen – cremig, frisch und wohltuend.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 15 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Kokosmilch1 Dose
- Pouletbrust300 g
- Champignon150 g
- Zitronengras1 Stück
- Ingwer20 g
- Limette1 Stück
- Fischsauce2 EL
- Koriandergrün0.5 Bund
Zubereitung
- 1
Bring die Kokosmilch mit dem zerdrückten Zitronengras und dem Ingwer zum Köcheln. (5 Min.)
- 2
Gib das in Streifen geschnittene Hähnchen und die Pilze dazu und köchle alles 10 Min.
- 3
Würze mit Fischsauce und Limettensaft.
- 4
Mit Koriandergrün bestreuen und servieren.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September hat Champignon hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 4 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Mit rund 75 g Fleisch oder Fisch pro Portion liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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