Tacos de frijoles negros
Frijoles negros especiados en tortillas de maíz, con aguacate cremoso, ensalada de col crujiente y un chorrito de lima: frescos, coloridos y veganos. Perfectos para una noche relajada de tacos.
- Preparación
- Preparación: 15 min
- Cocción
- Cocción: 10 min
- 4 raciones
- 4 raciones
- Dificultad
- Fácil
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Ingredientes
- Tortilla de maíz8 unidad
- Frijoles negros1 lata
- Aguacate2 unidad
- Col blanca200 g
- Lima1 unidad
- Cilantro0.5 manojo
- Ajo1 diente
- Comino1 cdta
- Hojuelas de guindilla1 cdta
- Aceite de colza1 cda
- Sal
Preparación
- 1
Enjuaga los frijoles negros, caliéntalos con el ajo, el comino y las hojuelas de guindilla en el aceite de colza y aplástalos un poco. Cuece 5 min y sazona con sal.
- 2
Corta la col blanca en juliana fina y mézclala con un poco de zumo de lima y sal para hacer una ensalada de col rápida. (5 min)
- 3
Corta el aguacate en láminas y pica el cilantro.
- 4
Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca 30 segundos por cada lado.
- 5
Rellena las tortillas con los frijoles, la ensalada de col, el aguacate y el cilantro y rocíalas con lima.
Lo que hace especial esta receta
La receta está arriba del todo — sin largos preámbulos. Aquí abajo van cifras reales sobre este plato concreto: temporada, diversidad vegetal, carne en comparación.
Im Juni hat Limette hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Por qué merece la pena cocinar de temporadaRein pflanzlich und mit 5 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
¿Por qué 30 plantas a la semana?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Cómo te muestra mangia tu balanceSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Todo lo que mangia puede hacerValores medios: estudios nutricionales de Europa occidental · objetivo de 30 plantas: American Gut Project 2018 / ZOE
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