Shakshuka
Des œufs pochés dans une sauce épicée à la tomate et au poivron – un petit-déjeuner qui fait aussi le bonheur le soir. Avec du pain croustillant, tu sauces chaque goutte.
- Préparation
- Préparation: 10 min
- Cuisson
- Cuisson: 20 min
- 4 portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
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Ingrédients
- Tomate1 boîte
- Poivron1 pièce
- Oignon1 pièce
- Ail2 gousse
- Œuf4 pièce
- Cumin1 c. à c.
- Paprika1 c. à c.
- Persil0.5 botte
- Huile d'olive2 c. à s.
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- 1
Coupe l'oignon, l'ail et le poivron en petits dés. (5 min)
- 2
Fais suer les légumes dans l'huile d'olive env. 5 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Incorpore le cumin et le paprika, ajoute les tomates et laisse réduire la sauce 8 min. Assaisonne de sel et de poivre.
- 4
Creuse des puits dans la sauce avec la cuillère et casse un œuf dans chacun.
- 5
Couvre la poêle et laisse les œufs prendre 6 min, jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore coulant. Parsème le tout de persil.
Ce qui fait cette recette
La recette est tout en haut — sans long préambule. Plus bas, des chiffres concrets sur ce plat précis : saison, diversité végétale, viande en comparaison.
En septembre, Tomate, Poivron et Oignon sont de saison — plus frais et généralement moins chers que les importations.
Pourquoi cuisiner de saisonAvec 4 espèces végétales différentes, cette recette vous rapproche de l'objectif de 30 plantes par semaine.
Pourquoi 30 plantes par semaine ?Sans viande ni poisson — un repas moyen en Europe occidentale contient environ 60 g.
Comment mangia montre ton bilanVoilà pour ce plat — pour voir comment votre semaine entière s'additionne (plantes, viande, saison), le bilan mangia fait le suivi à votre place, sans compter.
Tout ce que mangia sait faireValeurs moy. : études nutritionnelles d'Europe de l'Ouest · objectif 30 plantes : American Gut Project 2018 / ZOE
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