Insalata di patate
Insalata di patate tiepida con brodo, aceto e senape: il contorno semplice per tutto ciò che esce dalla griglia.
- Preparazione
- Preparazione: 15 min
- Cottura
- Cottura: 20 min
- 4 porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
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Ingredienti
- Patata800 g
- Cipolla1 pezzo
- Brodo vegetale150 ml
- Aceto3 cucchiaio
- Senape1 cucchiaio
- Olio vegetale3 cucchiaio
- Erba cipollina0.5 mazzo
Preparazione
- 1
Cuoci le patate con la buccia circa 20 min finché sono morbide. Sbucciale e affettale ancora calde.
- 2
Taglia finemente la cipolla e mescola brodo, aceto, senape e olio per una marinata.
- 3
Ricopri le patate calde con la marinata e mescolale delicatamente.
- 4
Lascia insaporire l'insalata 15 min e cospargila con erba cipollina.
Cosa rende speciale questa ricetta
La ricetta è in cima — senza lunghi preamboli. Qui sotto trovi numeri concreti su questo piatto: stagione, varietà vegetale, carne a confronto.
A settembre, Patata e Cipolla sono di stagione — più freschi e di solito meno costosi rispetto all'importato.
Perché cucinare di stagione convieneCompletamente vegetale e con 3 specie vegetali diverse, questo piatto contribuisce direttamente all'obiettivo di 30 piante a settimana.
Perché 30 piante a settimana?Senza carne né pesce — un pasto medio in Europa occidentale contiene circa 60 g.
Come mangia mostra il tuo bilancioQuesto per quanto riguarda il piatto — per vedere come si somma tutta la tua settimana (piante, carne, stagione), il bilancio mangia fa il monitoraggio per te, senza contare nulla.
Tutto ciò che mangia sa fareValori medi: studi nutrizionali dell'Europa occidentale · obiettivo 30 piante: American Gut Project 2018 / ZOE
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