Insalate

Tabbouleh

Fresca insalata di prezzemolo con bulgur, pomodoro e menta: agrumata, leggera e piena di erbe.

Preparazione: Preparazione: 15 min
4 porzioni: 4 porzioni
Difficoltà: Facile

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Ingredienti

Bulgur150 g
Prezzemolo2 mazzo
Menta0.5 mazzo
Pomodoro2 pezzo
Cipolla1 pezzo
Limone1 pezzo
Olio d'oliva3 cucchiaio
Sale

Preparazione

1
Ricopri il bulgur con acqua bollente e lascialo gonfiare 15 min. Sgranalo con la forchetta.
2
Trita finemente prezzemolo e menta e taglia a dadini piccoli pomodoro e cipolla. (10 min)
3
Mescola il tutto con il bulgur.
4
Condisci con succo di limone, olio d'oliva e sale e lascia insaporire l'insalata 10 min.

Cosa rende speciale questa ricetta

La ricetta è in cima — senza lunghi preamboli. Qui sotto trovi numeri concreti su questo piatto: stagione, varietà vegetale, carne a confronto.

A settembre, Pomodoro e Cipolla sono di stagione — più freschi e di solito meno costosi rispetto all'importato.

Perché cucinare di stagione conviene

Completamente vegetale e con 6 specie vegetali diverse, questo piatto contribuisce direttamente all'obiettivo di 30 piante a settimana.

Perché 30 piante a settimana?

Senza carne né pesce — un pasto medio in Europa occidentale contiene circa 60 g.

Come mangia mostra il tuo bilancio

Questo per quanto riguarda il piatto — per vedere come si somma tutta la tua settimana (piante, carne, stagione), il bilancio mangia fa il monitoraggio per te, senza contare nulla.

Tutto ciò che mangia sa fare

Valori medi: studi nutrizionali dell'Europa occidentale · obiettivo 30 piante: American Gut Project 2018 / ZOE