Curry di tofu
Tofu croccante con broccoli e peperone in cremosa salsa al cocco: un curry vegano che sazia in fretta.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 20 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Tofu400 g
- Broccoli1 pezzo
- Peperone1 pezzo
- Latte di cocco1 lattina
- Pasta di curry rossa2 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Riso300 g
- Olio vegetale2 cucchiaio
Zubereitung
- 1
Cuoci il riso secondo la confezione (circa 15 min). Taglia il tofu a dadini e rosolalo nell'olio per 6 min finché è croccante. Toglilo dalla padella.
- 2
Rosola la pasta di curry per 1 min, aggiungi broccoli e peperone e rosolali per 3 min.
- 3
Versa il latte di cocco e lascia sobbollire il tutto per 8 min.
- 4
Incorpora il tofu, insaporisci con salsa di soia e servi con il riso.
Was dieses Rezept ausmacht
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Im Juni hat Broccoli hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 5 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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