Bangers and Mash
Saftige Bratwürste auf cremigem Kartoffelpüree mit Zwiebelsauce – britisches Comfort Food in Reinform.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Bratwurst8 Stück
- Kartoffel800 g
- Zwiebel2 Stück
- Mehl1 EL
- Gemüsebrühe300 ml
- Milch100 ml
- Butter30 g
- Pflanzenöl1 EL
Zubereitung
- 1
Koche die Kartoffeln ca. 20 Min. weich. Brate parallel die Würste im Öl 12 Min. rundum goldbraun.
- 2
Schneide die Zwiebel in Ringe und röste sie in der Pfanne 8 Min. Stäube das Mehl darüber und giesse die Brühe an. Köchle die Sauce 3 Min.
- 3
Stampfe die Kartoffeln mit Milch und Butter zu Püree.
- 4
Richte Würste und Püree an und übergiesse alles mit der Zwiebelsauce.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Oktober haben Kartoffel und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 3 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Mit rund 200 g Fleisch oder Fisch pro Portion liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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