Dal mit Spinat
Cremiges rotes Linsen-Dal mit Spinat und Kokosmilch – mild gewürzt, vegan und wunderbar wärmend.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 25 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Rote Linsen250 g
- Spinat200 g
- Kokosmilch1 Dose
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehe
- Ingwer20 g
- Kurkuma1 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Pflanzenöl2 EL
- Salz
Zubereitung
- 1
Spüle die roten Linsen. Dünste Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Öl 3 Min. an. (8 Min.)
- 2
Rühre Kurkuma und Kreuzkümmel ein, gib die Linsen und 500 ml Wasser dazu und köchle 15 Min.
- 3
Giesse die Kokosmilch an und hebe den Spinat unter. Lass ihn 3 Min. zusammenfallen.
- 4
Würze mit Salz und serviere das Dal mit Reis oder Fladenbrot.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Oktober haben Spinat und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 3 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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