Spinat nach katalanischer Art
Spinat mit Rosinen und Pinienkernen gebraten, ein süss-salziger Kontrast aus Katalonien. Beilage oder leichtes Znacht mit Brot.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 10 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Spinat500 g
- Rosinen40 g
- Pinienkerne40 g
- Knoblauch2 Zehen
- Olivenöl3 EL
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Weiche die Rosinen 10 Min. in warmem Wasser ein.
- 2
Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne und stelle sie beiseite.
- 3
Brate den Knoblauch im Olivenöl an, gib den Spinat dazu und brate ihn weich.
- 4
Hebe Rosinen und Pinienkerne unter, würze mit Salz und Pfeffer und serviere.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juli hat Spinat hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 2 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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