Poulet baskische Art
Geschmortes Poulet mit Peperoni, Tomaten und Zwiebeln: ein buntes, grosszügiges Gericht aus dem Baskenland. Mit Reis serviert.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 35 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
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Zutaten
- Pouletstücke1 kg
- Peperoni2 Stück
- Gehackte Tomaten400 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Paprikapulver (edelsüss)1 EL
- Reis300 g
- Olivenöl3 EL
- Salz
Zubereitung
- 1
Brate die Pouletstücke im Olivenöl goldbraun und stelle sie beiseite.
- 2
Brate Zwiebel, Knoblauch und Peperoni-Streifen 6 Min. an.
- 3
Gib die gehackten Tomaten und das Paprikapulver dazu und lege das Poulet zurück.
- 4
Schmore 30 Min.; koche währenddessen den Reis und serviere alles zusammen.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September haben Peperoni, Gehackte Tomaten und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 4 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Mit rund 250 g Fleisch oder Fisch pro Portion liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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