Flammkuchen
Hauchdünner Boden mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln – knusprig aus dem Ofen, elsässisch und unwiderstehlich.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 15 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Flammkuchenteig1 Stück
- Crème fraîche200 g
- Speck150 g
- Zwiebel2 Stück
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Heize den Ofen auf 250 °C vor. Schneide Zwiebel in Ringe und Speck in Würfel. (8 Min.)
- 2
Rolle den Teig dünn aus und bestreiche ihn mit Crème fraîche. Würze mit Salz und Pfeffer.
- 3
Verteile Zwiebeln und Speck darüber.
- 4
Backe den Flammkuchen auf der untersten Schiene ca. 13 Min. knusprig.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Oktober hat Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 2 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Mit rund 40 g Fleisch oder Fisch pro Portion bleibt das Gericht unter einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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