Hackbällchen
Saftige Fleischbällchen mit Zwiebel und Kräutern – ein Liebling, der zu Kartoffeln, Pasta oder im Brötchen passt.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 15 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Hackfleisch600 g
- Zwiebel1 Stück
- Ei1 Stück
- Paniermehl60 g
- Senf1 EL
- Petersilie0.5 Bund
- Pflanzenöl2 EL
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Würfle die Zwiebel fein. Vermische Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Paniermehl, Senf und Petersilie und würze mit Salz und Pfeffer. (10 Min.)
- 2
Forme mit feuchten Händen kleine Bällchen.
- 3
Brate sie im Öl rundherum ca. 12 Min. goldbraun und durch.
- 4
Heiss servieren.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im September hat Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 3 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Mit rund 150 g Fleisch oder Fisch pro Portion liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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