Mangold-Quiche
Frischer Mangold in cremigem Eierguss auf knusprigem Boden – frühlingshafte Wähenküche. Lauwarm mit grünem Salat ein leichtes, sättigendes Abendessen.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 40 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
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Zutaten
- Kuchenteig1 Stück
- Mangold400 g
- Zwiebel1 Stück
- Feta100 g
- Vollrahm2 dl
- Eier3 Stück
- Olivenöl1 EL
- Muskatnuss1 Prise
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Schneide den Mangold in Streifen und dünste ihn mit der Zwiebel in Olivenöl 5 Min. weich. (10 Min.)
- 2
Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege den Kuchenteig in eine Form. Steche ihn ein.
- 3
Verrühre Rahm, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem Guss.
- 4
Verteile den Mangold auf dem Boden, zerbrösle den Feta darüber und giesse den Guss darauf.
- 5
Backe die Quiche 35 Min., bis sie gestockt und goldgelb ist.
Was dieses Rezept ausmacht
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Im Juli haben Mangold und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 3 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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