Palak Paneer
Indischer Spinat mit zartem Paneer-Käse – grün, cremig und vegetarisch.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 20 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Spinat400 g
- Paneer250 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehe
- Ingwer20 g
- Garam Masala2 TL
- Vollrahm100 ml
- Reis300 g
- Pflanzenöl2 EL
Zubereitung
- 1
Koche den Reis nach Packung (ca. 15 Min.).
- 2
Brate die Paneer-Würfel im Öl 3 Min. goldbraun. Nimm sie heraus.
- 3
Brate Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 4 Min. an, rühre Garam Masala ein.
- 4
Gib den Spinat dazu, lass ihn 4 Min. zusammenfallen und püriere die Sauce grob. Rühre Rahm und Paneer unter und erwärme alles 2 Min. Mit Reis servieren.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juli haben Spinat und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 3 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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