Spargel-Frittata mit Kartoffeln
Saftige Frittata mit grünem Spargel und Kartoffeln – ein Frühlingsklassiker, warm wie kalt ein Genuss.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 5 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 15 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Grüner Spargel500 g
- Vorgekochte Kartoffeln300 g
- Eier8 Stück
- Milch1 dl
- Parmesan60 g
- Zwiebel1 Stück
- Olivenöl2 EL
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Spargel in Stücke schneiden und mit der Zwiebel und den Kartoffelscheiben in Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne 6 Min. anbraten.
- 2
Eier mit Milch, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 3
Über das Gemüse giessen und bei mittlerer Hitze 5 Min. stocken lassen.
- 4
Unter dem Grill (oder zugedeckt) fertig stocken, bis die Frittata goldgelb ist.
Was dieses Rezept ausmacht
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Im Juli haben Vorgekochte Kartoffeln und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntMit 3 verschiedenen Pflanzenarten bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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