Salade grecque
Tomates juteuses, concombre croquant, olives et feta crémeuse avec de l'origan et une bonne huile d'olive – le classique ensoleillé de Grèce. Une salade rarement plus fraîche.
- Préparation
- Préparation: 15 min
- 4 portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
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Ingrédients
- Tomate4 pièce
- Concombre1 pièce
- Oignon rouge1 pièce
- Olives100 g
- Feta200 g
- Origan1 c. à c.
- Aneth0.5 botte
- Moutarde1 c. à c.
- Huile d'olive4 c. à s.
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- 1
Coupe les tomates en quartiers et le concombre en gros demi-lunes. (8 min)
- 2
Émince l'oignon rouge en fines rondelles.
- 3
Mélange l'huile d'olive, la moutarde, l'origan et l'aneth pour faire une vinaigrette.
- 4
Mélange les tomates, le concombre, l'oignon et les olives avec la vinaigrette.
- 5
Pose le bloc de feta par-dessus, assaisonne de sel et de poivre et sers aussitôt.
Ce qui fait cette recette
La recette est tout en haut — sans long préambule. Plus bas, des chiffres concrets sur ce plat précis : saison, diversité végétale, viande en comparaison.
En septembre, Tomate, Concombre et Oignon rouge sont de saison — plus frais et généralement moins chers que les importations.
Pourquoi cuisiner de saisonAvec 6 espèces végétales différentes, cette recette vous rapproche de l'objectif de 30 plantes par semaine.
Pourquoi 30 plantes par semaine ?Sans viande ni poisson — un repas moyen en Europe occidentale contient environ 60 g.
Comment mangia montre ton bilanVoilà pour ce plat — pour voir comment votre semaine entière s'additionne (plantes, viande, saison), le bilan mangia fait le suivi à votre place, sans compter.
Tout ce que mangia sait faireValeurs moy. : études nutritionnelles d'Europe de l'Ouest · objectif 30 plantes : American Gut Project 2018 / ZOE
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