Taboulé
Salade de persil fraîche avec boulgour, tomate et menthe – citronnée, légère et pleine d'herbes.
- Préparation
- Préparation: 15 min
- 4 portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
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Ingrédients
- Boulgour150 g
- Persil2 botte
- Menthe0.5 botte
- Tomate2 pièce
- Oignon1 pièce
- Citron1 pièce
- Huile d'olive3 c. à s.
- Sel
Préparation
- 1
Verse de l'eau bouillante sur le boulgour et laisse-le gonfler 15 min. Égrène-le à la fourchette.
- 2
Hache finement le persil et la menthe et coupe la tomate et l'oignon en petits dés. (10 min)
- 3
Mélange le tout avec le boulgour.
- 4
Assaisonne de jus de citron, d'huile d'olive et de sel et laisse la salade reposer 10 min.
Ce qui fait cette recette
La recette est tout en haut — sans long préambule. Plus bas, des chiffres concrets sur ce plat précis : saison, diversité végétale, viande en comparaison.
En septembre, Tomate et Oignon sont de saison — plus frais et généralement moins chers que les importations.
Pourquoi cuisiner de saisonEntièrement végétal et avec 6 espèces végétales différentes, ce plat contribue directement à l'objectif de 30 plantes par semaine.
Pourquoi 30 plantes par semaine ?Sans viande ni poisson — un repas moyen en Europe occidentale contient environ 60 g.
Comment mangia montre ton bilanVoilà pour ce plat — pour voir comment votre semaine entière s'additionne (plantes, viande, saison), le bilan mangia fait le suivi à votre place, sans compter.
Tout ce que mangia sait faireValeurs moy. : études nutritionnelles d'Europe de l'Ouest · objectif 30 plantes : American Gut Project 2018 / ZOE
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