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Tacos di fagioli neri

Saporiti fagioli neri in tortillas di mais, con avocado cremoso, insalata di cavolo croccante e una spruzzata di lime: freschi, colorati e vegani. Perfetti per una serata taco rilassata.

Preparazione: Preparazione: 15 min
Cottura: Cottura: 10 min
4 porzioni: 4 porzioni
Difficoltà: Facile

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Ingredienti

Tortilla di mais8 pezzo
Fagioli neri1 lattina
Avocado2 pezzo
Cavolo cappuccio200 g
Lime1 pezzo
Coriandolo fresco0.5 mazzo
Aglio1 spicchio
Cumino1 cucchiaino
Fiocchi di peperoncino1 cucchiaino
Olio di colza1 cucchiaio
Sale

Preparazione

1
Sciacqua i fagioli neri, scaldali con aglio, cumino e fiocchi di peperoncino nell'olio di colza e schiacciali grossolanamente. Fai sobbollire per 5 min e insaporisci con sale.
2
Affetta finemente il cavolo cappuccio e mescolalo con un po' di succo di lime e sale per un'insalata di cavolo veloce. (5 min)
3
Taglia l'avocado a fette e trita il coriandolo.
4
Scalda le tortillas di mais in una padella senza grassi per 30 sec per lato.
5
Farcisci le tortillas con fagioli, insalata di cavolo, avocado e coriandolo e condisci con un po' di lime.

Cosa rende speciale questa ricetta

La ricetta è in cima — senza lunghi preamboli. Qui sotto trovi numeri concreti su questo piatto: stagione, varietà vegetale, carne a confronto.

A settembre, Cavolo cappuccio è di stagione — più fresco e di solito meno costoso rispetto all'importato.

Perché cucinare di stagione conviene

Completamente vegetale e con 5 specie vegetali diverse, questo piatto contribuisce direttamente all'obiettivo di 30 piante a settimana.

Perché 30 piante a settimana?

Senza carne né pesce — un pasto medio in Europa occidentale contiene circa 60 g.

Come mangia mostra il tuo bilancio

Questo per quanto riguarda il piatto — per vedere come si somma tutta la tua settimana (piante, carne, stagione), il bilancio mangia fa il monitoraggio per te, senza contare nulla.

Tutto ciò che mangia sa fare

Valori medi: studi nutrizionali dell'Europa occidentale · obiettivo 30 piante: American Gut Project 2018 / ZOE