Kartoffelsalat
Lauwarmer Kartoffelsalat mit Bouillon, Essig und Senf – die unkomplizierte Beilage zu allem vom Grill.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 20 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Kartoffel800 g
- Zwiebel1 Stück
- Gemüsebrühe150 ml
- Essig3 EL
- Senf1 EL
- Pflanzenöl3 EL
- Schnittlauch0.5 Bund
Zubereitung
- 1
Koche die Kartoffeln mit Schale ca. 20 Min. weich. Schäle und schneide sie warm in Scheiben.
- 2
Schneide die Zwiebel fein und verrühre Bouillon, Essig, Senf und Öl zu einer Marinade.
- 3
Übergiesse die warmen Kartoffeln mit der Marinade und mische sie vorsichtig.
- 4
Lass den Salat 15 Min. durchziehen und bestreue ihn mit Schnittlauch.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juni haben Kartoffel und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 3 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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