Mediterranes Ofengemüse
Buntes Gemüse mit Olivenöl und Kräutern im Ofen geröstet, bis es süß und aromatisch ist. Beilage oder leichtes Hauptgericht.
- Vorbereitung
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit
- Kochzeit: 30 Min.
- 4 Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
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Zutaten
- Zucchini2 Stück
- Paprika2 Stück
- Rote Zwiebel2 Stück
- Kirschtomaten250 g
- Knoblauchzehen2 Stück
- Olivenöl4 EL
- Rosmarin2 Zweige
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und Kirschtomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Auf einem Blech mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
25–30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist und Farbe genommen hat. Einmal wenden.
Was dieses Rezept ausmacht
Das Rezept steht ganz oben — ohne langes Vorgeplänkel. Hier unten kommen echte Zahlen zu genau diesem Gericht: Saison, Pflanzenvielfalt, Fleisch im Vergleich.
Im Juni haben Zucchetti und Zwiebel hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
Warum saisonal kochen lohntRein pflanzlich und mit 5 verschiedenen Pflanzenarten zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
Warum 30 Pflanzen pro Woche?Ganz ohne Fleisch oder Fisch — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
Wie mangia deine Bilanz zeigtSo viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
Was mangia alles kannØ-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE
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